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这才是炒面好吃的做法,爽滑劲道又简单

2019-11-18 16:12:11

干拌面:1-2人份


广式香肠、鸡蛋、小白菜


半干面


配料:食用油、老抽/生抽、盐


1 、香肠切薄片,碗中打入2个鸡蛋,充分打散备用;


       2 、锅中水煮开后放入1勺盐,放入面条,煮至半熟,捞出放入冷水中,让半干面面条更有弹性;


3 、另起一锅放入2勺油烧热


倒入蛋液,快速炒散,热油才能激发出蛋香味,鸡蛋炒香后放入香肠,炒到香肠变色,然后放入小白菜,略微翻炒几下,不要把小白菜炒太软了;


半干面


4、放入沥干水分的面条,淋入1勺老抽,1小勺盐,快速翻炒,把食材都炒上色,大约再炒1分钟,把面条炒入味就可以出锅了。


5、炒面要用手擀面或者半干面,煮面的时候煮半熟,炒的时候再炒全熟,面条有韧性很入味。


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