肉丝菜汤面的家常做法，汤浓味鲜面筋道，冬天吃上一碗，非常暖和

2021-01-06 15:06:41

次

用料：青菜、鲜香菇、猪夹心肉、黑木耳（已事先泡发好）、骨头汤、面条

调料：熟猪油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、干淀粉，鲜面厂家

做法：

1：青菜切根后掰开，掰开后用清水浸泡片刻，浸泡后洗净并沥水备用。

鲜面厂家

2：鲜香菇洗净，洗净后切成香菇片。

3：夹心肉洗净，洗净后切成肉丝。

4：在肉丝中加入少许干淀粉、白胡椒粉、料酒。

5：拌匀肉丝，并腌制片刻（放入冰箱冷藏腌制）。

6：锅内入熟猪油，并用大火加热（把油温烧沸）。

7：待油温烧沸后放入肉丝，用大火把肉丝煸炒断生。

8：待把肉丝炒断生后，把其盛出备用。

9：小汤锅内盛入适量骨头汤备用（先不要盛太多，后期不够可再添加）。

10：把香菇片和木耳放入骨头汤中。

11：锅上灶，并用大火把汤烧开。

12：待汤烧开后，放入肉丝和青菜（稍微烧一会儿）。

13：转开小火，并加入少许盐和鸡精调味。

14：烧一锅开水煮面（水开后放入面条，大火煮至一开）。

15：把煮好的面条捞出，并用冷水过洗一下（洗去面浆）。

16：把过洗后的面条放入菜汤中。

17：转开大火，把菜汤再次烧开。

18：待菜汤再次烧开后，肉丝菜汤面即完成。