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水分活度对半干面条保鲜起到的作用
2021-09-15
生鲜面和半干面的保鲜生线面适度脱水变为半干面,是保鲜的一种方法,具有一定的保鲜效果,但是产品仍达不到商品流通的要求。生鲜面和半干面的保鲜技术主要有:酒精保鲜、甲酸保鲜、化学防腐剂、水分保持剂、天然保鲜、生物保鲜、非热杀菌保鲜、活性包装保鲜以
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家常面做法大全
2021-09-07
01 清汤面做法:清汤面的做法非常简单,可以在非常短的时间内就能吃的你想吃的清汤面。 材料:西红柿,小白菜,挂面,葱花,香油,味精。 做法:将菜洗净,西红柿切小丁,小白菜切丝,葱切丁。水烧开后下入西红柿煮约3分钟,待西红柿出味后,下入
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半干面对水分含量和水活度的要求?
2021-09-01
一、水分对半干面的影响:半干面在包装前通过高温干燥,在高温干燥过程中杀灭大多数非耐热生物的同时能够脱出部分水分。因此,半干面水分含量低于生鲜面,半干面含水量约为百分之20~百分之25,保质期在常温下一般为90天,如果冷藏(0℃~4℃)保质期
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速食冻干面条工艺
2021-08-23
速食冻干面条工艺流程为:配制面粉→和面→醒面→面带成型→压延→切制→熟化→预冷→装盘→冻结→真空干燥→包装→成品。速食冻干面和传统方便面的区别在于:冻干面是运用冻干技术加工而成的方便面,特点是非油炸;而传统的方便面则是通过对切丝出来的
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鲜面条代加工厂家
2021-08-23
鲜面条代加工厂家冬天适合吃牛肉面:面条可补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃,有驱风寒之功,又佐以生葱、生蒜、香菜等调味,味重油多,所以有滋阴补肾、强身壮体之功效,比较适合体弱、气喘的人食用,能起到抗疲劳的作用。因此,冬天是吃
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半干面水分的重要性
2021-08-17
什么是半干面半干面条通称半干面,在中国几乎处在刚发展环节,是接近鲜而和挂而中间的1个种类,其水分含量也接近鲜而和挂而中间,通常控制在百分之22~-百分之26中间,故称半干面,水分对半干面的重要性面条的烘干须一定的热量,该部分热量一般通过上升
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