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面粉加工特性
面粉加工特性
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面粉加工特性
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面粉加工过程中将出现什么特性
2021-01-30
形成时间:是指从开始向面粉中加水起,面粉质量曲线达到并保持较大稠度所需的时间,以分钟(min)表示。这是面团形成过程中面粉机械耐力的体现。一般来说,形成时间越长,面粉的面筋强度越高。当然,形成时间越长,面粉的质量越好。不
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面粉加工过程中将出现什么特性
2020-11-21
形成时间:是指从开始向面粉中加水起,面粉质量曲线达到并保持较大稠度所需的时间,以分钟(min)表示。这是面团形成过程中面粉机械耐力的体现。一般来说,形成时间越长,面粉的面筋强度越高。当然,形成时间越长,面粉的质量越好。不
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