生鲜面和半干面的褐变和控制。济源彩虹火锅面生鲜面的褐变，酶促褐变：酶促褐变是指酚类在酶的作用下氧化为淡色的醌类初级产物，醌类物质再经过复杂的次级反应形成黑色或褐色的色素类物质的反应过程。彩虹火锅面供应商PPO 是影响鲜湿面中酶促褐变的主要因素。

食材：荞麦面、葱姜蒜、辣椒、鸡汤、盐、辣椒油、花椒油、芝麻油、白糖、白胡椒粉。济源彩虹火锅面做法：一步，首先把葱姜蒜和辣椒切好，然后放入碗里，加少许盐、2勺酱油、2勺醋、1勺辣椒油、1勺芝麻油、1勺花椒油和适量胡椒粉。彩虹火锅面供应商二步，起锅烧水，荞麦面下锅煮熟，煮熟捞出，放入调料碗里，可以加点煮熟的青菜，淋上鸡汤或者煮面条即可。

阳春面，食材：半干面细面条、葱、鸡精、盐、生抽、醋、猪油、白胡椒粉、食用油。济源彩虹火锅面制作方法：葱切成小段，跟鸡精、盐、生抽、醋、猪油、白胡椒粉混合在一起。食用油烧热后，浇到调好的酱料上，再加一碗热水搅拌开备用。彩虹火锅面供应商锅里水烧开后放入面条，煮熟后即刻捞出。直接放进调好的酱汁里，拌匀就能吃了。

食材：荞麦面1小把，鸡蛋1个。配料：葱白1小段，日式酱油60毫升，海苔碎适量，木鱼花少许，芥末少许。济源彩虹火锅面做法：1、准备好食材。鸡蛋放入冷水中煮开，转中小火煮8分钟，取出备用。葱白切末。将日式酱油倒入碗中，加入葱白浸泡一会。彩虹火锅面供应商锅中入冷水大火煮开，放入荞麦面煮熟。然后捞出放入冷水中浸泡一下。然后控水捞出，撒上海苔碎和木鱼花，酱汁里加入少许芥末，荞麦面蘸食即可。

生鲜面和半干面的发展背景。面条——中华传统主食：面条是我国常见的传统面食之一，历史悠久，距今已有近四千余年历史。济源彩虹火锅面国内国外，北方南方，面条的消费比较广泛。彩虹火锅面供应商要特点是：挂面—— 食用不方便，口感差；方便面—— 营养价值有争议，缺少新鲜面条的口感；LL面——酸浸，味偏酸，缺少新鲜面条口感；冷冻面——需冷冻，能耗高，价格贵，弹性不足。

热干面（改版良，味道超赞）。食材：小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量。制作方法：先自己压了点面条。济源彩虹火锅面然后煮面条，煮好后捞出来，热气多了点不太清楚。放到一个盆中，加入橄榄油拌好。取一个碗加入酱油。加入点盐和胡椒粉。彩虹火锅面供应商这样就行了，把面放入。浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。