生鲜面和半干面的保鲜。驻马店蔬菜面生线面适度脱水变为半干面，是保鲜的一种方法，具有一定的保鲜效果，但是产品仍达不到商品流通的要求。蔬菜面供应商生鲜面和半干面的保鲜技术主要有：酒精保鲜、甲酸保鲜、化学防腐剂、水分保持剂、天然保鲜、生物保鲜、非热杀菌保鲜、活性包装保鲜以及栅栏技术保鲜。酒精处理的缺点是酒精量少时，难以达到很好的杀菌效果；酒精量多时，影响面条口感，开袋后有明显酒精味。

生鲜面和半干面的褐变和控制。驻马店蔬菜面生鲜面的褐变，酶促褐变：酶促褐变是指酚类在酶的作用下氧化为淡色的醌类初级产物，醌类物质再经过复杂的次级反应形成黑色或褐色的色素类物质的反应过程。蔬菜面供应商PPO 是影响鲜湿面中酶促褐变的主要因素。

食材&配料：鸡胸肉：1块（爱吃多加）、半干面：100g（任意面条都可以）、黄瓜、番茄：按喜好添加、熟花生米：按喜好添加、蒜、姜、葱，放入葱段和姜片，淋入1勺料酒，半干面。大火煮开后转小火再煮15分钟。驻马店蔬菜面煮好后夹出放入冷水中降温。蔬菜面供应商然后顺着鸡胸肉的纹路撕成细丝。接着来煮面，把半干面放入沸水中。

半干面的基本内容，半干面条简称半干面（日本称之为半生面）。驻马店蔬菜面早起源于日本，在日本已有多年的生产历史，在我国基本上处于刚起步阶段，是介于鲜面和挂面之间的一个品种，其含水量也介于鲜面和挂面之间，一般控制在百分之22～26之间，故称半干面。蔬菜面供应商在日本的一些地方半干面的销量比较大