原料：半干面、肉馅、香葱、蒜末、小青椒、时蔬、酱油、食用油。一小颗娃娃菜，一点小油菜。蔬菜根据自己的喜好来，随意搭配。肉馅一个人的量就一个拳头大小，两个人翻倍。黑龙江鲜面条用个头小薄皮的小青椒，自有一股独特的清香。两颗小青椒洗净后切马蹄块，两瓣蒜切片，两颗香葱切碎。鲜面条厂家热锅冷油。油热后倒入肉馅翻炒至变色。放入葱蒜辣椒翻炒至出香味。放2~3勺酱油继续翻炒至上色。加入娃娃菜翻炒，娃娃菜要完全入味才好吃，所以提前翻炒炖一下

西红柿鸡蛋面。食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜。黑龙江鲜面条制作方法：西红柿清洗干净，然后将鸡蛋打入碗中，在鸡蛋液中加入盐，搅拌均匀，生姜切碎备用。将油放入锅中加热，将鸡蛋液倒入锅中炒成鸡蛋花，然后倒入盘中备用。鲜面条厂家锅里从新倒油加热，放入生姜碎炒香，把西红柿倒入翻炒，西红柿炒出水分，把鸡蛋花倒入一起翻炒。

鸡丝面，食材：拉面半斤、豆腐一小块、鸡丝、香菜、蒜苗少许，鸡汤半碗。黑龙江鲜面条制作方法，炒锅内放油少许，将豆腐切片煎至金黄切丝待用。锅内倒入鸡汤再兑一点开水，具体量根据用餐人数而定，加盐和味精调味。蒜苗，香菜，切末，把鸡丝，豆腐干码盘待用。鲜面条厂家汤锅内下拉面煮熟盛碗，上面放入备好的鸡丝、豆腐干、蒜苗、香菜末后浇上鸡汤即可上桌。

担担面，食材：半干面面条100克、猪肉馅400克、豆芽菜100克、葱姜蒜适量、辣椒面、芝麻酱，香菜、酱油，料酒，米醋，高汤，胡椒粉，猪油，香油。黑龙江鲜面条制作方法：将锅加热后，倒入猪肉馅炒散。用猪油把洋葱、生姜、大蒜炒香，然后加入辣椒面、芽菜、肉馅翻一会，在加料酒、酱油、米醋、高汤、在出锅之前在加芝麻酱、辣椒面翻炒均匀。鲜面条厂家锅中加水烧开，放入面条煮熟，放入碗中撒上香菜，在淋上做好的调料即可完成。

温水和面，温水面的调制是将面粉放入盆中或案板上，鲜面厂家加适量的温水，水温要准确，过高会引起淀粉糊化或蛋白质明显变性。黑龙江鲜面条过低则淀粉膨胀，蛋白质不变性，过高或过低都达不到温水面的特点，加水量应按品种的不同要求加，使水和面充分结合。鲜面条厂家初步成团后，要在面板上摊开或切开，让热气散尽，完全冷却再和成团，揉匀揉透，盖上湿布备用。